ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。
Av2クローナルを主体とする華やかな香りのお茶
Arya茶園は、その高品質なお茶と、優れた製茶技術ゆえ、当社では好んで取引しています。Arya茶園を代表するお茶の1つ、Rubyは香りと味わいに優れたAV2と呼ばれるクローナル種を主体としています。尚、Rubyが収穫される茶園セクションでは、主要な品種はAV2ですが、他の品種も混在しており、これがRubyの複雑で華やかな香りの形成に寄与していると考えられます。同じく、Arya茶園を代表する銘柄のDiamondの場合、AV2のみで構成されおり、これがDiamondoの特徴である透明感と統一感のある香りが特徴です。
ダージリンファーストフラッシュArya Ruby
https://hojotea.com/item/b07.htm
標高1500mの茶園で4月に収穫されたお茶です。香りをより強めるため、約1年間かけて無酸素状態で熟成を行いました。一般的にはお茶は新しければ新しいほど良いと考えられがちですが、それは先入観と言えます。お茶は加工品であり、ワインやハムなどと同様に、適切な方法で熟成することで、新茶では得られない、より華やかな個性を引き出すことができます。特に、ダージリンや烏龍茶のような半発酵系のお茶は、無酸素で熟成することで香りがより甘く、また、強く、濃くなります。熟成前と後のお茶を比較すると、その違いは顕著です。例えば、鳳凰単叢烏龍茶などの烏龍茶では、無酸素保存することで年々香りが高まります。
ファーストフラッシュのRubyはフルボディで、口に含んだときにふくよかさが感じられ、飲みごたえのある味わいの紅茶です。落ち着きのあるフローラルな香りと、どっしりとしたコクのある心地よい味わいのお茶です。
ダージリンファーストフラッシュArya Rubyの買い物はこちらから
袋小 ： 30g / 価格 2,160円(税込み）
缶入り： 50g / 価格 3,456円(税込み）
袋大 ： 150g (50gを3袋）/ 価格 10,044円(税込み）
お値打ちパック ： 600g （50gを12袋）/ 価格 33,178円(税込み）
ダージリンオータムナル Arya Ruby
https://hojotea.com/item/b06.htm
同様に、Arya茶園の秋摘みRubyから作られたお茶です。先述の通り、Rubyが収穫されるエリアはAV2品種を主体とし、他のマイナー品種が混在しており、非常に個性的な香りを放ちます。お茶はフルボディで、セカンドフラッシュのような雰囲気を持ちつつ、蜜のような香りや、乾燥フルーツ系の香りが感じられます。ファーストフラッシュと同様に、オータムナルティに関しても、1年程度の熟成が香りをさらに高めます。ただし、HOJOのラインアップには現在ダージリンオータムナルが含まれておらず、また、現時点でも香りが華やかで、しっかりとしたお茶ですので、長期熟成を経ずに販売することにしました。もし興味がある方は未開封のまま、出来るだけ暖かい場所に数年保存してみてください。熟成を重ねることで、濃厚なフルーツ香が更に高まると思います。
ダージリンオータムナル Arya Rubyの買い物はこちらから
袋小 ： 30g / 価格 1,836円(税込み）
缶入り： 50g / 価格 2,916円(税込み）
袋大 ： 150g (50gを3袋）/ 価格 8,424円(税込み）
お値打ちパック ： 600g （50gを12袋）/ 価格 25,920円(税込み）